Domaine les Patys

Domaine les Patys

Vignoble et Terroir

Implanté sur une superficie de douze hectares à dominante argilo-calcaire, le vignoble bénéficie du climat méditerranéen, caractérisé par un été chaud et sec, un hiver doux avec de fortes baisses de température allant jusqu’à – 15° C, des pluies parfois violentes à l’automne et au printemps.

Les plus vieilles vignes ont été plantées dans les années 70 et la moyenne d’âge du vignoble est de 35 ans. Toutes les parcelles sont menées en agriculture biologique AB, elles sont revendiquées en AOC Ventoux. Les cépages principaux sont le grenache noir, la syrah et le carignan pour les rouges et le rosé et la roussanne, la clairette, le grenache blanc et le vermentino pour le blanc.

Le domaine des Patys produit aussi une huile d’olive BIO en AOC Huile d’olive de Provence à partir de la variété locale l’aglandau ou la verdale de Carpentras. Cette petite olive verte tournant sur le violet donne une huile Fruité vert lorsqu’elle est triturée dès la récolte ou maturée après avoir fermenté quelques jours à l’abri de l’air.

Le mot du vigneron

La vigne sur les pentes du Mont-Ventoux, c’est la suite de mes aventures et le lien retrouvé avec mes origines paysannes.

Vivre au rythme de la nature, partager la vie d’hommes courageux et vrais, travailler avec simplicité et patience la vigne dans le respect du terroir et de l’environnement.

J’espère que mon vin aura le goût de cette histoire. Je vous invite à le découvrir, il exprime la richesse et le parfum de notre terroir provençal.

Thierry Delasalles

Les produits du Domaine les Patys

RACINES DU CIEL BLANC-reves de vins

RACINES DU CIEL BLANC

12€/u prix public TTC
Herve Rault reves de vins racines du ciel rose

Racines du ciel

9,80€/u prix public TTC
Herve Rault reves de vins racines du ciel rouge

Racines du ciel

9,80€/u prix public TTC
Herve Rault reves de vins ama dablam

Ama Dablam

14€/u prix public TTC
Herve Rault reves de vins arakao

Arakao

18€/u prix public TTC
ancienne

Huile d’olive Goût à l’ancienne

fruite

Huile d’olive Fruité Vert

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Prix dégressif selon quantité.