Domaine des Bessons
L'histoire du Domaine
Grégory et Isabelle Lemaire ont repris ce domaine en 2021
Vignerons indépendants : leur slogan est « Un bon vin est travaillé avec passion et savoir-faire »
Ils ont fait le choix de cultiver leurs vignes sur les bases d’une viticulture durable et ont intégré leur domaine dans une certification Haute Valeur Environnementale.
Leur particularité : leurs vins sont vinifiés traditionnellement dans une cave troglodytique que l’on peut visiter.
Terroir et Cépages au Cœur de la LOIRE
Situé près d’Amboise, dans cette région des châteaux de la Loire, les cépages historiques de Chenin et de Côt sont modelés par la Loire depuis des millénaires.
La vallée bénéfice d’un climat tempéré par le fleuve et d’une pluviométrie modérée, qui donnent aux vins un caractère frais et des arômes subtils.
2 AOC sur ce vignoble : « Touraine Amboise » et « Touraine ».
Les VINS
Les vins sont produits dans le respect de la tradition.
Les vins blancs et rosés sont pressurés à froid aussitôt récoltés et bénéficient d’une fermentation alcoolique lente autour de 18 à 20°C, afin de conserver toute la finesse de leurs arômes.
Ils sont ensuite élevés sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui développe leur complexité aromatique.
Les vins rouges sont éraflés et encuvés le temps nécessaire à l’extraction de leurs tanins, pour être ensuite décuvés et élevés sur lies fines, et pour la cuvée « Prestige » : en barrique pendant près d’une année
Les produits du Domaine des Bessons
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Prix dégressif selon quantité.