VIGNE DE JO

VIGNE DE JO_Hervé Rault - rêves de vins

Cépages : 60 % Grenache noir – 30 %  Carignan  – 10 % Caladoc.

Terroir :   Argilo calcaire.

Ages des Vignes : entre 10 et 60 ans.

Superficie : 3 ha 50.

Viticulture :   Agriculture biologiqueLabour et/ou enherbement 1 rang sur deux,  taille en cordon de Royat et gobelet.  Apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vinification : vendanges égrappées. Pas de levurage. Macération 7 à 10 jours. Remontages et pigeages. Elevage 10 mois en cuve béton.


Dégustation : robe grenat. Nez tout en fruits rouges. Bouche enrobée aux arômes de petites baies et réglisse. Petit tanins vifs. Le mot d’ordre des Vignes de JO : la friandise !


Accords : apéritif, charcuterie, grillades, tapas.

Garde : 2 ou 3 ans.