Trilogies

Trilogies_Hervé Rault - rêves de vins

Cépages : 80% Grenache noir – 15% Syrah – 5% Mouvèdre.
 
Terroir : Argile rouge et galets roulés – grès – terrasses sablo limoneuses.
 
Ages des Vignes : entre 40 et 80 ans.


Viticulture : Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement un rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol.

 

Vinification : Vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines à 1 mois. Remontages et pigeages. Elevage entre 12 et 15 mois en cuve béton et demi-muids en chêne français (600L).
 

Dégustation : Robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse et notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue. C’est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une belle longueur en bouche.     

Vin rouge de garde : 10 ans et plus.