Les Silex

Les silex_Hervé Rault - rêves de vins

TOURAINE AMBOISE – 2022
APPELLATION TOURAINE AMBOISE CONTRÔLEE
Vin blanc sec, charpenté, minéral

CEPAGE : 100% Chenin blanc, typique de la Vallée de la Loire
VENDANGES : manuelles en 3 tries, cuvée issue des premières tries, vignes de 60 ans.
ELEVAGE : 8 à 12 mois sur lies fines
DEGUSTATION : 8 – 10 °C
ACCOMPAGNEMENT : poissons, fruits de mer, terrines, chèvre
CONSEILS DE GARDE : 2 – 5 ans

75CL / 12.5% Vol.
Contient des sulfites

Vin blanc sec, charpenté, minéral.
Issue de nos parcelles de Chenin implantées en premier coteau depuis plus de 60 ans, cette cuvée exprime le côté minéral du terroir de silex sur lequel la vigne se déploie. Les tries manuelles successives permettent de ne récolter que les grappes ayant la maturité nécessaire à l’élaboration d’un vin sec (<5g/L de sucres résiduels) fruité et charpenté.

 

Commentaire du guide hachette pour le coup de coeur de la cuvée 2019 :

De vieilles vignes de chenin de 60 ans et un élevage sur lies de 9 mois sont à l’origine de ce coup de cœur. Rien de démonstratif au nez, mais des notes ténues, fumées, qui hésitent entre fruits frais, miel et fleurs blanches. On aime la rondeur élégante de la bouche et surtout sa tension et la pureté d’un fruit ciselé aux notes perçantes et minérales. Un bien bel ambassadeur de l’appellation.

RÉCOMPENSÉ
>> Coup de coeur 2022 au guide Hachette (Mill. 2019).
>> Notre vin a remporté 2 étoiles au guide Hachette en 2022 (Mill. 2019).
>> 1/4 Tulipe au Guide de la Tulipe Rouge 2021 (Mill. 2019).
>> Notre vin a remporté 1 étoile au guide Hachette en 2021 (Mill. 2018).
>> 2018 : Guide Bettane + Desseauve (Mill. 2016)

9,50€/u prix public TTC