La Tête à l’Envers

Herve Rault reves de vins La Tete a lEnvers 2021

Vin « noir », sans soufre ajouté, unique au monde

VINIFICATION

Récolte manuelle à maturité phénolique optimale. Egrappage total.
Aucun ajout de sulfite.
Vinification et macération d’une dizaine de jours. Utilisation exclusive du jus de goutte avec une presse Mise en bouteille précoce, 4 mois après la fermentation.

LA BIO PROTECTION

Expédition sur pointe, sur lies de levures naturelles, pour limiter l’entrée d’oxygène lors du transport ou dans desconditions de stockage non appropriées (variations températures).

CEPAGES

Marselan – Syrah

DEGUSTATION

Reconnaissable à sa couleur, la Tête à l’envers 2021 est un vin noir, profond, brillant.

La seconde surprise est son expression aromatique.

Au nez, de puissantes notes de chocolat noir, d’amande douce puis de la mûre écrasée et du sirop de cerise noire.

Une véritable gourmandise que l’on retrouve au palais.

La bouche est ronde, souple, fraîche et croquante comme le raisin dont cette cuvée est issue.

Les tanins sont présents mais soyeux. Service : 16-18°C

ACCORDS CULINAIRES

A associer sur un ragout d’agneau ou un dessert chocolaté.

 

* CONCOURS AOC VENTOUX*

OR Millésime 2018

OR Millésime 2020 ARGENT Millésime 2022

* CONCOURS «Elle à Table » *

ARGENT Millésime 2017

* The Wine Advocate *

88 POINTS Millésime 2015

23,40 avec le coffret

17.40 €/u prix public TTC